Toitu ostes näeme me pakendit. Nime, pilti, koostisosade loetelu.
Aga harva näeme päriselt sisse – kust see toit tuleb ja millised valikud selle taga on.

Meie jaoks on see oluline.

Me kasvatame oma mustsõstrad ise. Mahedalt. See tähendab, et me näeme iga hooaja riske ja kompromisse. Me teame, mida tähendab valida meetod(id), kus saagikus ei ole maksimaalne, vaid (teadlikult) väiksem.

Eesti tingimustes jääb mustsõstra saagikus maheviljeluses sageli suurusjärku umbes 1–2 tonni hektari kohta. See sõltub ilmast, sordist ja paljudest muudest teguritest. Mõnel aastal on saak väiksem, mõnel suurem – aga see tee ei ole kunagi kõige efektiivsem.

Samas võib intensiivses tavakasvatuses saagikus ulatuda kordades kõrgemale. Oleme näinud Inglismaal, Hollandis oma silmaga ja lugenud artikleid, kus mustsõstra saak ulatub 15~20 tonnini hektari kohta.

Need ei ole lihtsalt numbrid. Need on kaks täiesti erinevat valikut.

Üks on maksimaalne tootlikkus (kasumlikkus). Teine on teadlikkus ja vastutus (ja rahva tervis).

Meie oleme valinud teise.

Ja siit tekib paratamatult küsimus: kui tootja teeb teadliku valiku kasvatada toorainet teistmoodi – väiksema saagiga, suurema riskiga – kas tarbijal ei peaks olema õigus seda teada? Või peaks see jääma vaikselt “kulisside taha”?

Oleme olukorras, kus oleme pidanud väga täpselt läbi mõtlema, mida me oma toodete juures öelda tohib ja mida mitte. See on pannud meid küsima ühe lihtsa küsimuse: kas läbipaistvus on probleem või väärtus?

Reeglid on vajalikud. Aga ka reeglite eesmärk peaks olema selge – kas need aitavad tarbijal paremini aru saada või teevad pildi hoopis keerulisemaks?

Kui inimene ei saa teada, milline tooraine on tema toidu sees ja kuidas see on kasvatatud, siis mida ta tegelikult teab?

Meie ei taha liialdada. Aga me ei taha ka varjata. Me soovime, et inimene saaks aru, mida ta sööb. Et ta näeks natuke rohkem kui lihtsalt etiketti. Sest meie jaoks ei ole marmelaad ja mullijook lihtsalt toode. See on tulemus valikutest – aeglasematest, keerulisematest ja vahel ka ebamugavamatest.

Kas see on ainus õige tee? Ei. Aga see on meie tee. Ja me arvame, et tarbijal võiks olla võimalus seda teada.